A Roscoff : production, transformation des algues, cuisine aux algues de Bretagne, recettes aux algues, nori, wakamé, laitue, dulse, tartare d'algues

  
Elles sont rouges, vertes ou brunes et offrent une large palette de saveurs à la fois marine , proche de celles des fruits de mer avec des goûts d'huître ou de crustacé, que terreste avec des goûts proche de l'oseille ou des champignons.

Condiment ou épice telle est la place des algues dans la cuisine. Les associer avec le poisson et les fruits de mer coule de source. Mais pensez à intégrer les algues dans vos recettes de viande, de volaille, dans une entrée de crudité ou une poëllée de légume. La cuisisne aux algues vous permet aussi de vous aventurer jusqu'au dessert et d'allier sucré et iodé !

Découverez le mode d'utilisation, des recettes et l'aspect nutritionnel des 6 éspèces d'algues que nous avons selectionnés, à savoir : laitue de mer, dulse, nori, wakamé, spaghetti de mer et kombu royal.