A Roscoff : production, transformation des algues, cuisine aux algues de Bretagne, recettes aux algues, nori, wakamé, laitue, dulse, tartare d'algues

Ma cuisine aux algues

Cours de cuisine par Frederic Marr (www.nutrivitalite.fr) 2 fois par mois

- Cocktail végétal à la Klamath
- Minestrone minute aux algues fraiches et miso de riz
- Dos de Cabillaud aux spaghettis de mer et beurre d'algue citronné
- Blanc manger de noisette à l'agar-agar et coulis de chocolat noir

A La cuisine, 89 bd Saint Michel 75005 Paris ( Face au Jardin du Luxembourg )
Inscription : sur le site internet de La Cuisine, par mail contact@lacuisineparis.com ou par téléphone 01 40 51 78 18

Pousse-Pousse

(www.poussepousse.eu)

Ateliers et cours de cuisine bio, haute vitalité, gourmande donnés par Lawrence Aboucaya.

COURS SPECIAL ALGUES SANS GLUTEN ET VEGETALIEN -
- Les algues de l'entrée au dessert
- Salade d'algues Hijiki
- Tofu pané aux algues
- Avocats farcis au caviar d'algues
- Blanc Manger au sésame

Chaque cours comprend une partie théorique pour apprendre à manger délicieux et sain en se faisant plaisir, ...découvrir de supers ingrédients comme les graines germées, jeunes pousses, algues, ...

Shi-Zen

Cours de cuisine par Laure Kié (www.shi-zen.fr/cuisine), auteur du livre "Mes petites recettes aux algues"

- Temaki-sushi aux légumes de saison (algue nori)
- Nouilles soba aux 5 couleurs (algue wakamé et nori)
- Thématique Algues (menu complet aux algues) :
Salade algues-avocat, sauce agrume / Poisson au kombu en papillote / Panna cotta de fruit à l'agar-agar
- Maki végétariens  (algue nori)
- Chirashi (riz à sushi vinaigré aux algues et légumes)
- Soba d'été (nouilles de sarrasin aux herbes, algues et condiments)
- Poisson et billes de légumes en papillote (algue Kombu)
- Thématique Algues (menu complet aux algues) :
Salade algues-avocat, sauce agrume / Lasagne de la mer / Mousse crémeuse aux fruits de saison

 Pour voir le détail du programme : 

http://www.shi-zen.fr/cuisine/le-programme/