In Roscoff: Herstellung, Verarbeitung von Algen, Küche mit Algen, Rezepte mit Algen, Nori, Wakame, Meersalat, Dulse, Algentatar
Bord à Bord
Vorstellung des Unternehmens
Die von uns hergestellten Produkte werden unter der Marke „Bord à Bord“ verkauft.
Im Gegensatz zu Asien führt der Speisealgenmarkt in Europa ein Nischendasein. Die Fortschritte der letzten Jahre zeigen jedoch, dass Algen sowohl in der Gastronomie als auch am heimischen Herd an Boden gewinnen.
Seit 12 Jahren entwickelt und fabriziert die Belegschaft von Algue Service zur Freude von nach neuen Geschmacksrichtungen strebenden Küchenchefs und Hobbyköchen ein eigenständiges Lebensmittelsortiment auf Algenbasis.
Grußwort
Henri COURTOIS, Geschäftsführer von ALGUE SERVICE
Als Enthusiast für die Meereswelt erwachte mein Interesse an Algen vor 15 Jahren über den Umweg der Mikroalgen wie Spirulina. Sie besitzen, wie auch Makroalgen, einen außergewöhnlichen Nährwert. Was allerdings meine Begeisterung ausgelöst hat, waren die vielfältigen Geschmacksrichtungen der Algen. Zu jener Zeit sorgte der Gedanke, Algen zu essen, bei den meisten Leuten für Unbehagen, doch aufgrund ihres reichhaltigen Geschmacks und dieses erstaunlichen Nährwerts gelangte ich zu der Ansicht, dass man Algen nicht einfach links liegen lassen könne.
So begann das Abenteuer vor 12 Jahren an der Seite von Chefköchen und im direkten Kontakt zur Öffentlichkeit auf den Märkten und Gastronomiemessen.
Algue Service ist Mitglied der Fachgenossenschaft für Algen und Meerespflanzen (CSAVM) und von Inter Bio Bretagne (IBB).
Unsere Bioerzeugnisse sind von ECOCERT France SAS zertifiziert.
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