In Roscoff: Herstellung, Verarbeitung von Algen, Küche mit Algen, Rezepte mit Algen, Nori, Wakame, Meersalat, Dulse, Algentatar

Der 3-Algen-Mix ist eine harmonische Mischung aus drei Algen, drei Farben und drei Geschmacksrichtungen.

Meersalat, Dulse und Nori sind die drei von professionellen Algenfischern an den Küsten des Finistère geernteten Algen, die wegen ihres erlesenen Geschmacks ausgewählt werden. Sie werden mit Meerwasser gewaschen und anschließend bei niedriger Temperatur (35 bis 40°C) entwässert, um ihr Aroma und ihren Nährwert zu erhalten. Zuletzt werden sie gemahlen und gesiebt.

Packung: Glasstreuer mit grobem Sieb 35g, PP-Eimer 250g, 5 kg-Beutel

Verwendung: Der 3-Algen-Mix wird wie Kräuter der Provence dem Saft der Speisen ganz einfach direkt zugegeben. Beispiele: In eine Soße, Salatsoße, Marinade, Suppe oder auf ein Omelette, usw. streuen.

Haltbarkeit: 18 Monate.

Rezeptidee: Marinade für Fisch

Zubereitung: 3 min - Kochzeit: 3min

Für ein Fischfilet: ein gestrichener Esslöffel 3-Algen-Mix, 4 Esslöffel Olivenöl, Saft einer halben Zitrone und zwei Prisen Meersalz.

Die Filets in einen Suppenteller legen. Salz und Meeresgewürze auf die Filets streuen, Olivenöl und Zitronensaft darüber gießen. Vermischen und beide Filetseiten damit bestreichen. Das Ganze kühl stellen und eine Stunde marinieren lassen. Dann die Fischfilets leicht in der Pfanne braten oder grillen. Mit der Marinade ablöschen. Zu diesem Soßenfonds können Sie Sahne (zum Beispiel Sojacreme) und Gewürze Ihrer Wahl hinzugeben.