In Roscoff: Herstellung, Verarbeitung von Algen, Küche mit Algen, Rezepte mit Algen, Nori, Wakame, Meersalat, Dulse, Algentatar
Frischzubereitung
Algentatar
Algentatar ist eine Frischzubereitung mit Wildalgen aus Roscoff und einer Zuchtalge. Die Algen werden dünn geschnitten, gewürzt und dann in nativem Olivenöl extra aus biologischem Anbau eingelegt.
Algentatar mediterran
Algentatar ist eine Frischzubereitung mit Wildalgen aus Roscoff und einer Zuchtalge.
Eingelegte NORI ist eine Frischzubereitung mit Nori-Algen (Porphyra sp.) und Tamari (Sojasoße). Die Nori-Alge hat einen leichten Austerngeschmack. Wir haben sie dünn geschnitten und dann mit Rotweinessig und Schalotten gewürzt. Das Ganze wird in natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau eingelegt.
Eingelegte Wakame
Eingelegte Wakame ist ein Rezept mit 55% in der Nähe von St. Malo kultivierter frischer Wakame. Die Marinade wird mit biologisch angebauten Zwiebeln aus Roscoff zubereitet.
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