In Roscoff: Herstellung, Verarbeitung von Algen, Küche mit Algen, Rezepte mit Algen, Nori, Wakame, Meersalat, Dulse, Algentatar

Allgemeines

Die Nori-Alge (lat. Porphyra sp.) stammt hauptsächlich aus der japanischen, koreanischen oder chinesischen Kultur.

Im Meer verlegte Netze werden mit der Alge beimpft. Das Meer und die Sonne erledigen alles Weitere!

Die Ernte geschieht auf mechanischem Weg mit „Meermähdreschern“. Sie beginnt frühestens im Dezember und geht bis Ende März oder Anfang April. In diesem Zeitraum werden die Algen mehrmals abgemäht.

Sie werden anschließend abgetropft, auf Rahmen gelegt und getrocknet, um das Nori-Blatt zu erhalten.

Im zweiten Verarbeitungsschritt werden die Blätter geröstet und verpackt.

Herkunftsland der Alge: Japan

Land, in dem das Produkt geröstet wird: Japan

Verwendungsdauer des Produkts nach dem Rösten der Alge: 1 Jahr

Lagerung: Nach dem Öffnen der Verpackung die Luft so weit wie möglich herausdrücken, den Beutel mit dem Zipper verschließen und kühl und trocken lagern.

Mindestens haltbar bis: JJ/MM/TT auf der Verpackung und TT/MM/JJ auf dem Etikett.

Für die Yaki-Nori-Blätter gibt es zwei Güteklassen: Standardqualität oder Premiumqualität

Verpackung: in Beuteln mit 10 Blättern oder 50 Blättern