A Roscoff : production, transformation des algues, cuisine aux algues de Bretagne, recettes aux algues, nori, wakamé, laitue, dulse, tartare d'algues

Pour 4 personnes :
 
7 oeufs, ½ coquille d'eau,  une bonne poignée de Nori (30g),  sel, poivre, une pointe de piment de Cayenne.

Les algues seront rincées dans 2 eaux différentes jusqu'à l'obtention d'un goût légèrement salé.
Après les avoir égouttées puis hachées, vous les ajouterez aux oeufs battus et épicés (salez en dernier). Pour une recette plus élaborée, faites cuire séparément des fruits de mer, les assaisonner et les glisser à l'intérieur de l'omelette.