A Roscoff : production, transformation des algues, cuisine aux algues de Bretagne, recettes aux algues, nori, wakamé, laitue, dulse, tartare d'algues
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Les nouvelles du bord
Soufflé aux crevettes et aux épices de la mer
Pour 3 personnes
200 g de crevettes décortiquées ;
4 cuillerées à soupe de Mélange 3 Saveurs en paillettes ;
40 g de farine ;
30 g de beurre ;
Court-bouillon ;
4 œufs ;
Appareil à soufflé
Faites une sauce béchamel très épaisse avec le beurre, la farine, le court-bouillon. Ajoutez les algues et les crevettes hachées puis les jaunes d’œufs et enfin les blancs battus en neige.
Versez dans un moule à soufflé beurré, portez dans un four préchauffé.
Faites cuire à four doux 45 minutes.
Servez aussitôt cuit.
200 g de crevettes décortiquées ;
4 cuillerées à soupe de Mélange 3 Saveurs en paillettes ;
40 g de farine ;
30 g de beurre ;
Court-bouillon ;
4 œufs ;
Appareil à soufflé
Faites une sauce béchamel très épaisse avec le beurre, la farine, le court-bouillon. Ajoutez les algues et les crevettes hachées puis les jaunes d’œufs et enfin les blancs battus en neige.
Versez dans un moule à soufflé beurré, portez dans un four préchauffé.
Faites cuire à four doux 45 minutes.
Servez aussitôt cuit.
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