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El ceviche de algas es una preparación fresca
elaborada con algas salvajes provenientes de Roscoff
(Bretagne). Estas son trituradas, sazonadas y escabechadas
con aceite de oliva virgen biologica.
| Denominación técnica : |
algas frescas escabechadas y sazonadas.
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| Condicionamiento : |
Frasco de vidrio de 110 gs; por cartones de
12 unds ; Frasco de vidrio de 300 gs; por cartones
de 6 unds; Balde de 1 kg; por cartones de 6
unds
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| Embalaje : |
Frasco de vidrio con "Twist off"
al vacío
Balde de polipropileno con tapa y lengueta de
inviolabilidad.
  
110 g - - - - - - - 300 g - - - - - - 1 kg
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| Fabricación : |
Algue Service / Roscoff |
| Ingredientes : |
Dulse, lechuga de mar, wakame,
aceite de oliva virgen extra*, pepinillos*, alcaparras
*, cebolla *, aceite de nuez *, echalota *, ajo. |
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 *
: 70% de los ingredientes agrícolas provienen
de la agricultura biologica. Control ECOCERT
- F32600
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Conservación
: 3 MESES. Condiciones de almacenamiento
: frío positivo 0 a +4° C.
| Consejos
de consumo |
Para acompañar pescado asado a la plancha
(por ej. trozos de salmón);
Acompañar salmón ahumado;
Esparcer sobre las tostadas;
Servir en una entrada de aguacate ;
Usar como un " pesto " en sus pastas;
Sazonar las verduras frescas o al vapor
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| Características bacteriológicas |
Análisis promedio
Aerobia mesofilas 30°C 300 / g
Coliformes fecales <10 / g
Anaerobia sulfitoreductor <10 / g
Salmonela ausencia en 25 gs
Levaduras <10 / g
Mohos <10 / g
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Recetas
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