Freir en una sartén un trozo de salmón por un solo lado, con aceite de olivas.

Disponer luego el trozo sobre un plato, colocando a su lado , una cucharada sopera de ceviche de algas (30 a 40 gs) recién sacado del refrigerador .

Acompañarlo con arroz Basmati , tomate en cubitos y perifollo.

Cortar 4 rodajas pequeñas de salmón ahumado salvaje, de forma aproximadamente cuadrada. Disponer 7 a 10 gs de ceviche de algas sobre cada rodaja, y enrollarlas ; se obtiene así un cigarro.

Colocar los cigarros como leños (dos cigarros paralelos a un extremo del plato y los otros dos cruzados por encima).

Decorar con pequeños discos de limón y algunas hojas de ensalada .

Sazonar con un hilillo de aceite de oliva, algunas gotas de limón, sal y pimienta.

Seleccionar un aguacate bien maduro, y cortarlo en dos.
Reemplazar el cuesco por un volumen equivalente de ceviche de algas (30 a 40 gs) para cada mitad.

Disponer el plato con su decorado: 3 gambas y lonjas de tomate alrededor del aguacate, y 2 largas ramitas de cebollino sobre el ceviche .

Agregar, si lo desea, algunas gotas de limón .